Vertiente de las ánimas de las pedreras 2023.
Cuatro viñedos de más de 70 años en el paraje Las Herguijuelas, Villanueva de Ávila con orientación noreste y suelos de arena granítica tienen mayor componente limoso que otras subregiones. 100% Garnacha.
Vendimia manual en cajas de 20kg. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y con 30% de racimo entero. Ligeros remontados diarios, para una extracción suave. Al terminar la fermentación alcohólica prensado ligero y trasiego directo a barricas donde realiza la fermentación maloláctica. Crianza de 12 meses en una barrica de roble francés usado de 500l.
13,5 % Vol.
Botella de 75 cl.