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Silbón 2019.- D.O. Toro- Botella de 75 cl.

9,50

Silbón 2019.- D.O. Toro- Botella de 75 cl.
Zona o denominación de origen: D.O. Toro.
Director técnico: Ramiro Carbajo del Río.
Producción: 6.000 botellas de 0,75 cl. y 500 de Magnum.
Viticultura: se elabora este vino con tinta de toro, procedente de diferentes viñedos con edades de entre 28 y 45 años. Se ha realizado una selección de suelos para tener el carácter de toro en armonia con la fruta y el alcohol. Arcillosos, franco arenosos, jugando con las exposiciones y orientaciones. Desde Venialbo, pasando por Morales, La Boveda y terminando en Toro. El 2016, la persistencia de fuertes calores durante un largo y eterno verano sin tormentas ni lluvias, ha marcado unas diferencias entre madurez alcohólica y fenólica y un retraso entre quince y treinta días en la fecha de vendimia sobre la campaña anterior.
Suelo: Sedimentos de areniscas, arcillas y calizas, con cantos rodados en superficie. Materia orgánica baja y esta añada un potente en taninos.
Edad del viñedo: entre 28 y 45 años.
Conducción del viñedo: vaso.
Vendimia: Se comenzó y terminó el mismo día 11 de octubre, en cajas de 15 kg.
Variedad: Tinta de Toro.
Embalaje

Formato: caja de cartón de 6 botellas.
Maceración pre-fermentativa:

No
Fermentación alcohólica

Duración: 15 días con levadura indígena.
Temperatura: 26ºc.
Fermentación Nota de cata

Rojo intenso con ribetes azules-violáceos, aroma de fruta roja especiados y notas de uva fresca, corpulento y muy afrutado también en boca; dando como resultado un vino fresco y sabroso de final largo. Por su carga tánica y eboración artesanal, el vino puede presentar precipitados con el paso del tiempo en botella.
Bodega
Continuamos elaborando en instalaciones alquiladas, donde disponemos de nuestros depósitos, barricas y todo lo necesario para seguir manteniendo una elaboración artesanal y respetuosa con la uva y con el vino, intentando emular a nuestros ancestros.maloláctica

En barrica: de roble francés de tercer año con inoculación de bacterias lácticas.
Crianza en barrica

Capacidad: 225 litros.
Años de uso: nueva y de tercer año.
Tipo de roble: francés 100%.
Grano del roble: muy fino.
Tostado: medio.
Permanencia: Envine en barrica nueva un mes y 2 meses en barrica de 3 años.
Trasiegos: 3.
Análisis
Contenido alcohólico: 14,5% vol.
Acidez total: 5,5 g./litro.
Azúcar residual: <3 g./litro.
Ph: 3,6.
Clarificación: sin clarificar.
Filtrado: sin filtrar.
Botella de 75 cl.
Fotografía y textos de la página oficial de la bodega.

Información adicional

Peso 1,40 kg
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