Pinna Fidelis Roble 2022
Elaboración: Después de una maceración de 20 días y de realizar la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, el vino pasó en rama a barrica bordelesa nueva de roble americano y en menor porcentaje de roble francés. Se mantuvo en barrica durante 4 meses. Una vez terminada la maduración en barrica se clarificó con clara de huevo y se embotelló.

Fase visual: Limpio y brillante, cereza muy cubierto con tonos violáceos en capa fina.

Fase olfativa: Intensa fruta roja madura, perfectamente ensamblados con la madera, recuerdos balsámicos, toques especiados, y de fondo, ligeros tostados.

Fase gustativa: Taninos rotundos y redondos, que aportan finura con gran persistencia, en equilibrio perfecto con la acidez. Por vía retronasal, fruta y recuerdos de madera.

Consumo óptimo: Perfecto ya y con buena evolución durante 2 – 3 años.

Gastronomía:La sinergia se alcanzará con alimentos de gran sabor, como quesos curados, embutidos ibéricos, carnes de caza y rojas, guisos típicos,…etc.