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Perrachica 1912 (2021)

27,00

PERRACHICA 1912 (2021)
Tinto de paraje
100% Garnacha
ORIGEN: Viñedos del Alto Alberche, concretamente en la parte oeste del Valle, parte norte de la Sierra de Gredos. Proviene de una bodega familiar con arraigo en Villanueva de Ávila, siendo la quinta generación de viticultores.
Denominación de Origen Protegida Cebreros.
DESCRIPCIÓN DE LOS VIÑEDOS: Los viñedos se encuentran en zona de montaña y suelos de granito. Perteneciendo al paraje de El Sotillo, en la Umbría. Y una altura de 1000 m. Estas parcelas se trabajan manualmente y son abonadas con materia orgánica.
ELABORACIÓN: Fermentación en recipientes de 1000 kg. Se elabora con el 100% de uva despalillada y la fermentación la realizan las levaduras autóctonas de la uva. El trabajo del sombrero es diario, priorizando el infusionado a la extracción mediante suaves pigeages con las manos.
La fermentación alcohólica dura 30 días y el vino se mantiene con pieles durante 10 días para una maceración postfermentativa. El vino terminado pasa directamente a barrica de roble usado de 225L y 500L, donde realizan la fermentación maloláctica de forma espontánea. Después de 12 meses en crianza el vino es trasegado y preparado para embotellar. Vino sin filtrar ni clarificar.
CRIANZA: 12 meses en barricas de roble usado de 500L y 225L.
PRODUCCIÓN: 680 botellas de 75cl en el año 2021.
CATA: De color granate brillante con capa media. La nariz de Perrachica 2021 es compleja y se desarrolla con tiempo en la copa. En un inicio predominan los aromas de fruta roja y aromas tostados de tabaco. Con tiempo en la copa, la fruta negra da paso a toques cítricos y especiados. En boca, el tanino arenoso da peso y estructura. El vino el largo y envolvente, la acidez salina deja una sensación de ligereza que invita a volver a beber. Un vino fiel a su origen y muy complejo.
Botella de 75 cl.

Información adicional

Peso 1,40 kg
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