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Paydos 2008 de Alonso del Yerro

30,00

Paydos 2008 de Alonso del Yerro.
Tinta de Toro 100%.
El «Terroir»: Dos parcelas. Un llano de cascajo arenoso con arcilla calcárea abajo, y una ladera granítica con gravas finas en superficie.
La añada 2008: Un año un poco más fresco que de costumbre provocó una añada aromática, fresca y concentrada. Muy bien equilibrada.
La Vendimia: La una proviene de nuestros viñedos que tienen entre 30 y 60 años. Se vendimió los 5,10 y 20 de octubre tras catas meticulosas de uva. Vendimia manual en cajas. Selección en la cepa y en la bodega.
La elaboración: Un total de 20 días de maceración en depósitos de 50 Hl. Extracción mediante remontados y bazuqueos. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza sobrelías finas durante 15 días.
Cata: De color muy profundo, se destaca en la nariz aromas de frutas del bosque, caco puro y toques florales. La boca afrutada (uva fresca) y especiada desarrolla su estructura con mucha densidad siempre con taninos elegantes.
15 º Vol. Botella de 75 cl. Producción Limitada a 6.000 botellas.

Información adicional

Peso 1,40 kg
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